La Junta homologa el contrato-tipo para la compra de pimiento seco para pimentón

La Junta ha homologado el contrato-tipo para la compara de pimiento seco en cáscara con destino a su transformación en pimentón con Denominación de Origen Protegida Pimentón de la Vera, que regirá durante la campaña de 2017.

La solicitud la han realizado los representantes de los productores, UPA-UCE Extremadura, ASAJA Extremadura, Cooperativas Agroalimentarias y la Asociación de Productores de Pimientos para Pimentón, de una parte y de otra, por las industrias, la DOP Pimentón de la Vera, Teresa López Matías, Hijos y Sobrinos de Pedro Sánchez y Sanmel, cuyo ámbito de aplicación se limita a la región extremeña.

El contrato tendrá validez hasta 15 de marzo de 2018 y antes del 30 de diciembre de 2017 deberá haberse recepcionado por el comprador al menos el 50 por ciento del total de kilos contratados; y, en todo caso, el resto de las entregas, antes del 15 de marzo.

Las variedades para pimiento seco en cáscara con pedúnculo son las de Bola, Jaranda, Jariza y Jeromín, cuya deshidratación se realizará en secaderos de corriente de humo procedentes de la combustión de leña de encina o roble.

El proceso deberá durar un mínimo de 10 días para asegurar así un contenido de humedad máximo del 9 por ciento al finalizar el secado.