El Centro de Profesores enseñará a utilizar la técnica de la cocina al vacío

«El curso se caracteriza por su alto grado de especialización y calidad de la formación. Dará respuesta a preguntas técnicas y conceptuales sobre la cocina al vacío con la rigurosidad y el conocimiento de Tony Botella», señala Alfredo Pérez, director del CPR.

Entre sus objetivos, cabe destacar, la adquisición de conocimientos para dominar esta técnica en cocinas profesionales, maquinaria, ventajas y aprendizaje del proceso de la preparación de los alimentos, entre otros. «Todos los pasos, en definitiva, para conseguir unos resultados que con la cocina tradicional serían inalcanzables en cuanto a sabores, colores, texturas y otras características», resalta.